Hvor gemmer den ultraforarbejdede mad sig i en dansk hverdag?

Ultraforarbejdede fødevarer gemmer sig ofte i hverdagsvarer, som vi måske ikke tænker over. Det gælder alt fra morgenmad til aftensmad.

Hvad spiser vi til morgenmad?

En typisk dansk morgenmad kan bestå af rugbrød med smør og pålæg, måske lidt ost eller leverpostej. Her er rugbrødet et godt eksempel på NOVA 3, da det er forarbejdet, men stadig lavet af få ingredienser som rugmel, vand og salt. Derimod kan skiveskåret pålæg, som ofte indeholder flere tilsætningsstoffer, falde ind under NOVA 4. Sukrede morgenmadsprodukter er også en kilde til ultraforarbejdede fødevarer, da de typisk indeholder mange ingredienser og tilsætningsstoffer.

Frokost og snacks i hverdagen

Til frokost vælger mange danskere en sandwich eller en salat. Her kan det være fristende at vælge færdiglavede dressinger, som ofte er NOVA 4, da de indeholder emulgatorer og sødestoffer. Snacks som chips og proteinbarer er også typiske eksempler på ultraforarbejdede fødevarer, som vi kan finde i danske hjem. Det er let at glemme, at disse snacks ofte indeholder ingredienser, som ikke findes i et almindeligt køkken.

Aftensmad — hvad er på tallerkenen?

Til aftensmad kan det være en klassisk ret som frikadeller med kartofler og grøntsager. Frikadellerne kan være lavet af hakket kød, løg og krydderier, hvilket placerer dem i NOVA 3. Men hvis du vælger en færdigret fra fryseren, kan du risikere, at den er NOVA 4, da den ofte indeholder mange forskellige tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Det er vigtigt at være opmærksom på, at ultraforarbejdede fødevarer ikke kun findes i snacks og slik, men også i helt almindelige hverdagsretter.

Hvordan kan vi blive mere bevidste om vores madvalg?

At forstå NOVA-klassifikationen kan hjælpe os med at træffe mere informerede valg. NOVA 1 inkluderer uforarbejdede fødevarer som frugt og grøntsager, mens NOVA 4 dækker de mest forarbejdede produkter. En app som Nutrola henter næringsværdierne fra Frida, DTU Fødevareinstituttets officielle danske fødevaredatabank, og danske supermarkedsvarer slås op på stregkoden, så en dansk vare bliver den danske vare og ikke et amerikansk opslag. Dette kan være en hjælp til at navigere i junglen af fødevarer.

Konklusion

I vores daglige madvaner er det vigtigt at være opmærksom på, hvor ultraforarbejdede fødevarer gemmer sig. Ved at lade NOVA 1-fødevarer fylde mest og lave mere mad fra bunden kan vi skabe en sundere hverdag. Det handler ikke om at undgå al forarbejdet mad, men om at være bevidst om, hvad vi spiser.

Kalorietabellen og produkter kan være nyttige værktøjer til at få overblik over næringsindholdet i forskellige fødevarer.

Prøv Nutrola