Nøglehulsmærket og forarbejdningsgrad – måler mærket det samme?

Nøglehulsmærket og forarbejdningsgrad måler ikke det samme. Nøglehulsmærket fokuserer på indholdet af fedt, sukker, salt og fuldkorn, mens NOVA-klassifikationen vurderer, hvor meget en fødevare er forarbejdet. Det betyder, at en vare kan være nøglehulsmærket og samtidig være ultraforarbejdet, og det er ikke en fejl ved mærket.

Hvad siger Nøglehulsmærket om mad?

Nøglehulsmærket er en mærkning, der hjælper forbrugere med at vælge sundere fødevarer. Mærket angiver, om en fødevare har et lavere indhold af fedt, sukker og salt samt et højere indhold af fuldkorn. Det er en god indikator for, hvor sund en fødevare er i forhold til disse specifikke næringsstoffer.

Hvad er NOVA-klassifikationen?

NOVA-klassifikationen opdeler fødevarer i fire grupper baseret på graden af forarbejdning. Denne klassifikation er ikke en myndighedsregel, men en forskningsbaseret tilgang til at forstå fødevarers forarbejdning. Her er de fire grupper:

• NOVA 1: Uforarbejdede eller minimalt forarbejdede fødevarer som friske grøntsager, frugt, kød og mælk.
• NOVA 2: Forarbejdede råvarer til madlavning, som ikke spises alene, fx olie, smør og sukker.
• NOVA 3: Forarbejdede fødevarer, hvor NOVA 1 og NOVA 2 er kombineret, som rugbrød, ost og flåede tomater.
• NOVA 4: Ultraforarbejdede fødevarer, som sodavand, chips og færdigretter, der indeholder mange ingredienser og tilsætningsstoffer.

Hvordan kan en fødevare være nøglehulsmærket og ultraforarbejdet?

Det er muligt for en fødevare at være nøglehulsmærket og samtidig være ultraforarbejdet. For eksempel kan en færdigret, der er mærket med nøglehulsmærket, indeholde en lavere mængde sukker og salt, men stadig være sammensat af mange ingredienser, som man ikke finder i et almindeligt hjemmekøkken. Det er her, forskellen mellem mærkningen og forarbejdningen bliver tydelig.

Hvad skal man være opmærksom på?

Når du vælger fødevarer, kan det være en god idé at se både på nøglehulsmærket og forarbejdningsgraden. En vare kan være sundere i forhold til fedt, sukker og salt men stadig være ultraforarbejdet. Nutrola henter næringstallene fra Frida, DTU Fødevareinstituttets officielle fødevaredatabank, og danske supermarkedsvarer slås op på stregkoden, så en dansk pizza bliver den danske pizza og ikke et amerikansk opslag.

Det kan være nyttigt at forstå, hvordan disse forskellige mærkningssystemer fungerer, så du kan træffe informerede valg i din kost. At være opmærksom på både næringsindhold og forarbejdning kan hjælpe dig med at finde de fødevarer, der passer bedst til dine behov.

Kalorietabellen kan give dig yderligere information om næringsindholdet i forskellige fødevarer, mens produktoversigten kan hjælpe dig med at finde specifikke varer, der matcher dine præferencer.

Prøv Nutrola