Sådan genkender du en ultraforarbejdet vare på ingredienslisten

At genkende en ultraforarbejdet vare på ingredienslisten kræver lidt opmærksomhed, men det er muligt med nogle enkle tricks.

Hvad kendetegner ultraforarbejdede varer?

Ultraforarbejdede varer har ofte en lang ingrediensliste, der indeholder mange komponenter, som du ikke ville have stående i dit eget køkken. Hvis du ser ingredienser som modificeret stivelse, proteinisolat, hærdet fedt eller emulgatorer, er det et klart tegn på, at varen er ultraforarbejdet.

Hvorfor er ingredienslisten vigtig?

Ingredienslisten giver dig et indblik i, hvad varen egentlig indeholder. Jo længere listen er, desto mere sandsynligt er det, at varen er blevet bearbejdet. For eksempel er sodavand og chips begge klassificeret som ultraforarbejdede varer, mens et produkt som traditionelt rugbrød kun indeholder få ingredienser som rugmel, vand og salt, hvilket gør det til en del af NOVA 3-kategorien.

Hvilke ingredienser skal du undgå?

Der er visse ingredienser, der ofte indikerer, at en vare er ultraforarbejdet. Kosmetiske tilsætningsstoffer som aromaer og farvestoffer er typiske i denne kategori. Du vil ikke finde disse stoffer i hjemmelavede retter. Eksempler på ultraforarbejdede produkter inkluderer færdigretter, proteinbarer og skiveskåret pålæg.

Hvordan kan NOVA-klassifikationen hjælpe dig?

NOVA-klassifikationen opdeler fødevarer i fire grupper, hvor NOVA 1 omfatter uforarbejdede eller minimalt forarbejdede fødevarer, som friske grøntsager og kød, mens NOVA 4 dækker ultraforarbejdede fødevarer. Ved at kende disse grupper kan du lettere navigere i supermarkedet og træffe informerede valg.

Hvilke praktiske tips kan du følge?

Når du står i supermarkedet, kan du bruge følgende tjekliste til hurtigt at vurdere, om en vare er ultraforarbejdet:

• Tjek ingredienslisten: Er den lang?
• Findes der ingredienser, du ikke ville bruge i dit eget køkken?
• Er der industrielle afledninger som proteinisolat eller modificeret stivelse?
• Er der emulgatorer eller aromaer på listen?

Ved at følge disse tips kan du nemmere skelne mellem de forskellige grader af forarbejdning. Nutrola henter næringsværdierne fra Frida, DTU Fødevareinstituttets officielle danske fødevaredatabank, og danske supermarkedsvarer slås op på stregkoden, så en dansk vare bliver den danske vare og ikke et amerikansk opslag.

For mere information kan du også tjekke kalorietabellen og se vores udvalg af produkter.

Prøv Nutrola