Kartoffelmel: kalorier, protein, sukker og kulhydrater — og er det sundt?

Kartoffelmel indeholder 342 kcal pr. 100 g og er en populær ingrediens i mange retter. Det bruges ofte til at tykne saucer, lave bagværk eller som bindemiddel i forskellige opskrifter. Kartoffelmel er lavet af tørrede kartofler og har en fin, let konsistens, der gør det nemt at arbejde med i køkkenet.

Fødevare (100 g)	kcal	Protein	Kulhydrat	Fedt	Kostfibre
Kartoffelmel	342	0,5	84,7	0,1	0,3

Hvor mange kalorier er der i kartoffelmel?

Kartoffelmel indeholder 342 kcal pr. 100 g. Det er en relativt energitæt ingrediens, hvilket betyder, at selv små mængder kan bidrage med en betydelig mængde kalorier til din kost. Det er vigtigt at være opmærksom på portionsstørrelsen, især hvis du prøver at holde styr på dit kalorieindtag.

Hvor meget sukker og kulhydrat er der i kartoffelmel?

Kartoffelmel indeholder 0 g sukkerarter pr. 100 g og har et højt indhold af kulhydrater, nemlig 84,7 g. Det gør kartoffelmel til en god kilde til hurtig energi, hvilket kan være nyttigt i mange opskrifter. Kulhydraterne i kartoffelmel stammer primært fra stivelse, som er en kompleks kulhydratform.

Hvor meget protein er der i kartoffelmel?

Kartoffelmel har et meget lavt proteinindhold på 0,5 g pr. 100 g. Hvis du ønsker at øge dit proteinindtag, kan det være en god idé at kombinere kartoffelmel med andre ingredienser, der har et højere proteinindhold, som for eksempel æg eller mælk, når du laver bagværk eller saucer.

Er kartoffelmel sundt?

Kartoffelmel kan være en del af en varieret kost. Det indeholder ikke sukkerarter, hvilket kan være en fordel, hvis du ønsker at begrænse dit sukkerindtag. Det høje indhold af kulhydrater gør det til en god energikilde, men det er også vigtigt at tænke på, hvordan det passer ind i din samlede kost. En almindelig dansk portionsstørrelse kan variere, men det kan være en god idé at bruge kartoffelmel i moderation, især i retter, hvor det bruges som bindemiddel eller fortykningsmiddel. Vær opmærksom på, at værdierne stammer fra Frida, DTU Fødevareinstituttets officielle danske fødevaredatabank, og at de er vejledende. Du kan finde flere oplysninger i kalorietabellen. Prøv Nutrola.