Rugmel: kalorier, protein, sukker og kulhydrater — og er det sundt?

Rugmel, uspec. indeholder 322 kcal pr. 100 g og er en populær ingrediens i mange danske retter. Rugmel er kendt for sin karakteristiske smag og anvendes ofte i brød, kager og grød. Det er en vigtig kilde til kulhydrater og kostfibre, hvilket gør det til et værdifuldt element i en varieret kost.

Fødevare (100 g)	kcal	Protein	Kulhydrat	Fedt	Kostfibre
Rugmel, uspec.	322	8,1	59,3	1,7	18,8
Rugmel, halvsigtet (udmalingsgrad ca. 85 %)	339	7,8	68,5	1,8	9
Rugmel, groft, fuldkornsrugmel	333	8,7	61,8	2,3	14,8

Hvor mange kalorier er der i rugmel?

Rugmel, uspec. indeholder 322 kcal pr. 100 g. Hvis du sammenligner med andre varianter, har Rugmel, halvsigtet (udmalingsgrad ca. 85 %) flest kalorier med 339 kcal pr. 100 g. Rugmel, groft, fuldkornsrugmel ligger tættere på med 333 kcal pr. 100 g. Kalorieindholdet kan variere afhængigt af, hvordan rugmelet er forarbejdet og anvendt i opskrifter.

Hvor meget sukker og kulhydrat er der i rugmel?

Rugmel, uspec. indeholder 2 g sukkerarter pr. 100 g. Det er en relativt lav mængde, hvilket gør rugmel til en god mulighed for dem, der ønsker at begrænse deres sukkerindtag. Når det kommer til kulhydrater, indeholder rugmel, uspec. 59,3 g pr. 100 g. De forskellige varianter har også forskelligt indhold af kulhydrater, hvor Rugmel, halvsigtet har 68,5 g og Rugmel, groft, fuldkornsrugmel har 61,8 g pr. 100 g. Kulhydraterne i rugmel kommer primært fra stivelse, som er en vigtig energikilde.

Hvor meget protein er der i rugmel?

Rugmel, uspec. indeholder 8,1 g protein pr. 100 g. Proteinindholdet er en smule højere i Rugmel, groft, fuldkornsrugmel, som har 8,7 g pr. 100 g, mens Rugmel, halvsigtet indeholder 7,8 g pr. 100 g. Protein er essentielt for kroppens opbygning og reparation af væv, og rugmel kan være en god kilde til protein i en plantebaseret kost.

Er rugmel sundt?

Når det kommer til sundhed, er rugmel en værdifuld fødevare, der kan indgå i en varieret kost. Det indeholder kostfibre, som er vigtige for fordøjelsen. Rugmel, uspec. har hele 18,8 g kostfibre pr. 100 g, mens Rugmel, groft, fuldkornsrugmel har 14,8 g. Kostfibre kan hjælpe med at regulere blodsukkeret og fremme en sund tarmfunktion. Ingen fødevarer er forbudte, og rugmel kan være en del af en sund livsstil, når det indgår i en afbalanceret kost. En almindelig portionsstørrelse kan variere, men det kan være en god idé at tænke på, hvordan rugmel bruges i opskrifter, fx i brød eller grød. Vær opmærksom på, at værdierne stammer fra Frida, DTU Fødevareinstituttets officielle danske fødevaredatabank, og at de er vejledende. For mere information om kalorieindholdet i forskellige fødevarer, kan du besøge kalorietabellen.
Prøv Nutrola for at få mere indsigt i dine madvaner: Prøv Nutrola.