Kartoffel: kalorier, protein, sukker og kulhydrater — og er det sundt?

Kartoffel, efterår (oktober til januar), rå indeholder 86 kcal pr. 100 g. Den er en populær del af den danske kost og har flere ernæringsmæssige fordele.

Fødevare (100 g)	kcal	Protein	Kulhydrat	Fedt	Kostfibre
Kartoffel, efterår (oktober til januar), rå	86	2,2	18,1	0,2	1,4
Kartoffel	85	1,7	18,6	0,1	1,4
Kartoffel, konserves	56	1,4	10,9	0,2	2,3
Kartoffel, chips (franske kartofler)	532	5,4	54,3	31,9	3,4
Kartoffel, ny (maj til september), rå	76	1,8	15,8	0,3	1,3
Kartoffel, uspec., rå	77	2	15,9	0,3	1,4
Kartoffel, gammel (februar - juni), rå	81	2,2	16,8	0,3	1,4
Kartoffel, chips, fedtreducerede	488	5	63,5	23	3,4

Hvor mange kalorier er der i kartoffel?

Kalorierne i kartoffel varierer afhængigt af typen. Rå kartofler fra efteråret indeholder 86 kcal pr. 100 g, mens konserves-kartofler har færrest kalorier med 56 kcal. Chips, derimod, indeholder betydeligt flere kalorier, op til 532 kcal pr. 100 g. Dette viser, at tilberedningsmetoden har stor indflydelse på kalorieindholdet.

Hvor meget sukker og kulhydrat er der i kartoffel?

Kartoffel indeholder også kulhydrater, som er en vigtig energikilde. For rå kartofler fra efteråret er kulhydratindholdet 18,1 g pr. 100 g, heraf sukkerarterne 1 g. Konserves-kartofler har et lavere kulhydratindhold på 10,9 g, mens chips indeholder hele 54,3 g kulhydrater pr. 100 g. Det er vigtigt at være opmærksom på, at disse værdier kan variere afhængigt af sort og tilberedning.

Hvor meget protein er der i kartoffel?

Proteinindholdet i kartofler er relativt lavt sammenlignet med mange andre fødevarer. Rå kartofler fra efteråret indeholder 2,2 g protein pr. 100 g. Konserves-kartofler har lidt mindre med 1,4 g. Chips indeholder derimod 5,4 g protein pr. 100 g, men de er også højere i fedt og kalorier.

Er kartoffel sundt?

Kartoffel er en næringsrig fødevare, der kan indgå i en sund kost. Den indeholder kostfibre, som er vigtige for fordøjelsen, og den er lav i fedt. Rå kartofler fra efteråret indeholder 1,4 g kostfibre pr. 100 g. Det er værd at bemærke, at kartofler kan være en del af en balanceret kost, men portionstørrelsen og tilberedningsmetoden spiller en stor rolle. En almindelig portion kan være et par kartofler, men det afhænger af den enkelte og måltidets sammensætning. Værdierne stammer fra Frida, DTU Fødevareinstituttets officielle danske fødevaredatabank, og de er vejledende. For mere information kan du se kalorietabellen.
Prøv Nutrola.