Rabarber, rå, kalorier og næringsindhold

Rabarber, rå indeholder cirka 26 kcal pr. 100 g, hvilket gør den til en let og sund ingrediens i mange retter. Rabarber er lav på kalorier og indeholder 0,9 g protein samt 3 g kulhydrat, hvoraf 1,6 g er sukkerarter. Den har også et højt indhold af kostfibre med 3,8 g pr. 100 g, hvilket kan bidrage til en sund fordøjelse.

Rabarber egner sig godt til bagning, kompotter og som tilbehør til desserter. En typisk dansk portion kan være omkring 100 g, hvilket giver en let og syrlig smag til retter. Med kun 0,3 g fedt, heraf 0,1 g mættede fedtsyrer, er rabarber et sundt valg til dem, der ønsker at holde kalorieindtaget nede.