Pesach-rabarbercobbler

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 1/8 af opskriften.

• 1 3/4 kopper sukker, delt
• 1/4 kop majsstivelse*
• 4 kopper rabarberstykker (ca. 1 cm)
• 1 kop friske hindbær
• 2 spsk. citronsaft
• 1 kop matzomel
• 1 stang (1/2 kop) usaltet smør, eller margarine
• 1/8 tsk. stødt muskatnød
• citronsorbet eller flødeskum, valgfrit

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 1 t 15 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   I et lavt ovnfast fad, der rummer cirka 2 liter, blander du 1 1/4 kop sukker og majsstivelse*. Tilsæt rabarber, hindbær og citronsaft, og bland det forsigtigt, men grundigt.

3. 3

   Imens blander du matzomel, den resterende 1/2 kop sukker, margarine og muskatnød i en foodprocessor eller med fingrene i en skål, til det bliver til fine krummer.

4. 4

   Pres matzoblandingen sammen til klumper, og smuldr den derefter over rabarberblandingen.

5. 5

   Bag ved 190 °C, til cobbleren bobler i midten, og toppen er gyldenbrun, cirka 1 time. Lad den køle af i 15 minutter.

6. 6

   Fordel cobbleren i skåle, og top med sorbet eller flødeskum (valgfrit).