Klidmuffins

Ingredienser

Til 30 portioner. En portion er 1/30 af opskriften.

• 5 kopper hvedemel
• 2 tsk. salt
• 2 tsk. natron
• 3 kopper sukker
• 8 kopper klidflager med rosiner, cirka 15 unse
• 4 æg, sammenpiskede
• 4 kopper kærnemælk
• 1 kop madolie, eller en anden madolie efter eget valg
• madlavningsspray, eller olie

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 20 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Afmål mel i en stor skål.

3. 3

   Tilsæt salt, natron, sukker og klidflager til melet, og rør godt sammen med en ske.

4. 4

   Lav en "fordybning" i midten af de tørre ingredienser med en ske.

5. 5

   Pisk æggene med en gaffel i en mellemstor skål, til hvider og blommer er jævnt blandet.

6. 6

   Tilsæt mælk og olie til æggene. Pisk med en gaffel.

7. 7

   Tilsæt den flydende blanding til de tørre ingredienser. Rør, til de tørre ingredienser er fugtige (dejen bliver klumpet).

8. 8

   Smør let bunden af papirformene i muffinbakken (eller brug muffinforme). Fyld formene 3/4 op.

9. 9

   Bag ved 220 °C i 15 til 20 minutter.

10. 10

    De bagte muffins kan fryses til senere brug.