Bruschetta med hvide bønner

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 3 skiver.

• 1 hel fuldkorns-baguette, skåret i 12 tynde skiver på skrå
• 1/4 kop olivenolie, delt i portioner
• 1 kop hvidt løg, hakket
• 4 fed hvidløg, finthakket
• 1 tsk. tørret basilikum
• 1 tsk. tørret oregano
• 1 kop hvide bønner fra dåse, skyllede og afdryppede
• 2 tomater, udkernede og i tern
• 2 spsk. balsamicoeddike

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 25 min

1. 1

   Skær baguetten i tynde skiver på skrå (cirka 12 skiver per baguette).

2. 2

   Varm 2 spsk. af olivenolien op på en stor pande ved middel varme.

3. 3

   Læg brødskiverne på panden, og steg dem ved middelhøj varme, til de syder og bliver gyldne. Tilsæt endnu en spsk. olivenolie til panden, inden du vender brødet, og steg den anden side gylden.

4. 4

   Til toppingen svitses løget i den resterende spsk. olivenolie ved middel varme, til løget er blødt, cirka 7 minutter.

5. 5

   Tilsæt hvidløg, basilikum og oregano, og steg 1 til 2 minutter mere, til det dufter.

6. 6

   Tilsæt bønnerne, og fortsæt tilberedningen ved lav varme i 5 minutter mere. Tilsæt tomaterne, og sluk for varmen, så tomaterne varmes igennem uden at blive tilberedt.

7. 7

   Dryp balsamicoeddiken over, og rør forsigtigt rundt.

8. 8

   Fordel rigelige skefulde af tomat-bønneblandingen på det stegte brød, og nyd retten.