Kartofler: kalorier, protein, sukker og kulhydrater — og er det sundt?

Kartoffel indeholder 85 kcal pr. 100 g og er en alsidig fødevare i mange danske retter. Den er rig på kulhydrater og har et lavt fedtindhold, hvilket gør den til en populær ingrediens i både hverdagens og festens måltider.

Fødevare (100 g)	kcal	Protein	Kulhydrat	Fedt	Kostfibre
Kartoffel	85	1,7	18,6	0,1	1,4
Kartoffelmel	342	0,5	84,7	0,1	0,3
Kartoffel, efterår (oktober til januar), rå	86	2,2	18,1	0,2	1,4
Kartoffel, konserves	56	1,4	10,9	0,2	2,3
Kartoffel, ny (maj til september), rå	76	1,8	15,8	0,3	1,3
Kartoffel, uspec., rå	77	2	15,9	0,3	1,4
Kartoffel, gammel (februar - juni), rå	81	2,2	16,8	0,3	1,4
Kartoffelbåde, dybfrost	116	1,9	18,8	3,1	2,4

Hvor mange kalorier er der i kartofler?

Kartofler indeholder 85 kcal pr. 100 g. Det er værd at bemærke, at kalorieindholdet kan variere afhængigt af typen af kartoffel. For eksempel har kartoffelmel det højeste kalorieindhold med 342 kcal pr. 100 g, mens kartoffel, konserves, har færrest kalorier med 56 kcal pr. 100 g. Dette gør kartofler til en relativt kaloriefattig fødevare, især når de tilberedes på en sund måde.

Hvor meget sukker og kulhydrat er der i kartofler?

Kartofler indeholder 18,6 g kulhydrat pr. 100 g, hvoraf 0,8 g er sukkerarter. Kulhydraterne i kartofler er en god energikilde, og de indeholder også kostfibre, som er vigtige for fordøjelsen. For eksempel indeholder kartofler 1,4 g kostfibre pr. 100 g, hvilket kan bidrage til en sund kost.

Hvor meget protein er der i kartofler?

Kartofler indeholder 1,7 g protein pr. 100 g. Selvom kartofler ikke er en primær kilde til protein, kan de stadig bidrage til det samlede proteinindtag, især når de kombineres med andre proteinkilder som kød, fisk eller bælgfrugter.

Er kartofler sundt?

Kartofler kan være en del af en sund kost. De er en god kilde til kulhydrater og kostfibre, hvilket kan være med til at give energi og støtte fordøjelsen. Det er vigtigt at tilberede kartofler på en sund måde, for eksempel ved kogning eller bagning, fremfor friturestegning, for at undgå unødvendige kalorier og fedt. En almindelig dansk portionsstørrelse kan være omkring en håndfuld kartofler, men det afhænger af retten og tilberedningen. Det er også værd at nævne, at værdierne stammer fra Frida, DTU Fødevareinstituttets officielle danske fødevaredatabank, og at de er vejledende.

For mere information om kalorier i andre fødevarer, kan du tjekke kalorietabellen.

Prøv Nutrola for at få endnu mere indsigt i dine madvaner og næringsindholdet i dine måltider! Prøv Nutrola