Angel food cake med græskar

Ingredienser

Til 12 portioner. En portion er 1/12 af opskriften.

• 12 store æggehvider, ca. 1 1/2 kop
• 1 tsk. vinsten
• 1 1/2 kopper sukker
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• 1/4 tsk. salt
• 1 kop hvedemel, sigtet
• 1 spsk. hvedemel
• 1 tsk. pumpkin pie spice (krydderiblanding)
• 3/4 kop græskar fra dåse
• 1 kop koldt vand

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 1 t 15 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Forvarm ovnen til 175 °C.

3. 3

   Pisk æggehviderne skummende i en stor skål.

4. 4

   Tilsæt vinstenen, og pisk til stive, men ikke tørre toppe. Pisk sukkeret i lidt ad gangen.

5. 5

   Tilsæt vaniljeekstrakt og salt, og vend derefter forsigtigt det sigtede mel (1 kop) i.

6. 6

   Tilsæt de resterende ingredienser (fra melet på 1 spsk. til vandet), og pisk med en håndmixer ved lav hastighed i 30 sekunder. Pisk derefter ved middel hastighed i 1 minut.

7. 7

   Hæld dejen i en usmurt angel food cake-form (25 cm).

8. 8

   Bag i 37 til 47 minutter, til kagen er gyldenbrun, og revnerne er tørre.

9. 9

   Tag kagen ud af ovnen, og vend formen straks på hovedet, til kagen er kølet af.