Bløde saltkringler

Ingredienser

Til 12 portioner. En portion er 1 kringle.

• 1 spsk. gær
• 1 1/2 kopper varmt vand, 38 til 43 °C
• 2 kopper hvedemel
• 1 1/2 kopper grahamsmel
• 1 spsk. sukker
• 1/2 tsk. salt
• 1 æg
• sesamfrø, 2 spsk., valgfrit

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 25 min · Tilberedning 30 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Forvarm ovnen til 220 °C. Smør 2 bageplader let.

3. 3

   Drys gæren over det varme vand i en stor skål (hvis vandet er for varmt, dræber det gæren). Rør, til det er godt blandet.

4. 4

   Bland hvedemel og grahamsmel i en separat skål.

5. 5

   Rør sukker, salt og 2 1/2 til 3 kopper mel i for at lave en blød, klistret dej. Vend dejen ud på en godt melet overflade.

6. 6

   For at ælte dejen foldes den sammen og trykkes flad med håndfladerne. Drej dejen en kvart omgang. Gentag i 5 til 7 minutter. Tilsæt om nødvendigt mere mel, til dejen er glat og elastisk. Dejen bør ikke klistre til hænder eller bord.

7. 7

   Del dejen i 12 lige store stykker (cirka på størrelse med en golfbold).

8. 8

   Rul et stykke dej ud til en 38 cm lang pølse.

9. 9

   Kryds den venstre side over midten, så der dannes en løkke.

10. 10

    Fold den højre side af pølsen op og over den første løkke, så der dannes en kringleform.

11. 11

    Læg kringlerne med 7,5 cm afstand på bagepladen. Gør hullerne i kringlerne større ved at stikke en finger i dem. Det forhindrer dem i at lukke sig under bagningen.

12. 12

    Rør æg og 1 spsk. vand sammen i en lille skål. Pensl kringlerne med det. Drys med sesamfrø.

13. 13

    Bag i 15 til 20 minutter, til de er gyldenbrune. Smager bedst varme.