Fuldkornsmuffins

Ingredienser

Til 12 portioner. En portion er 1 muffin, 1/12 af opskriften.

• 1 spsk. sukker
• 1/2 tsk. stødt kanel
• 1 kop hvedemel
• 1 kop grahamsmel
• 1/2 tsk. salt
• 2 tsk. bagepulver
• 1/4 kop farin, fast pakket
• 1 kop letmælk
• 2 store æg
• vaniljeekstrakt, 1 tsk., valgfrit
• 1/4 kop margarine eller smør, smeltet, eller 1/4 kop madolie

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 25 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Forvarm ovnen til 200 °C. Smør cellerne i en 12-hullet muffinform let med olie eller non-stick-spray, eller brug muffinforme af papir.

3. 3

   Bland sukker og kanel til topping og stil til side.

4. 4

   Rør mel, salt, bagepulver og farin sammen i en stor skål. Mål mælken op i et målebæger til væske, tilsæt derefter æg, vanilje (hvis du bruger det) og smeltet margarine eller olie. Rør med en gaffel, til ægget er godt blandet med de andre ingredienser.

5. 5

   Hæld mælkeblandingen over melblandingen og rør med en ske, cirka 20 gange, til melet lige akkurat er fugtet. Dejen bliver klumpet og tyk.

6. 6

   Fyld muffinformene cirka 2/3 op med dej. Drys cirka 1/4 tsk. kanel-sukker-topping over hver muffin.

7. 7

   Bag i ovnen i 20 til 25 minutter, til de er gyldenbrune. Servér lune. Rester kan fryses.