Ananas- og squashkage

Ingredienser

Til 12 portioner. En portion er 1 stykke kage (ca. 7,5x8 cm), 1/12 af opskriften (135 g).

• 3 æg
• 2 kopper sukker
• 2 tsk. vanilje
• 1 kop madolie
• 2 kopper squash, skrællet og revet
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. natron
• 3 kopper hvedemel, alm.
• 1 kop knust ananas, afdryppet
• 1/2 kop rosiner, valgfrit
• 1 kop hakkede pekannødder, valgfrit

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 50 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en bageform (ca. 33x23 cm), eller sprøjt den let med non-stick madlavningsspray.

3. 3

   Pisk æg, sukker, vanilje og olie sammen i en stor skål. Tilsæt squash.

4. 4

   Bland bagepulver, salt, natron og mel i en separat skål. Tilsæt de tørre ingredienser til æggeblandingen.

5. 5

   Rør frugt og nødder i, hvis du bruger dem.

6. 6

   Bag i 45 til 50 minutter, eller til kagen fjedrer tilbage, når du trykker let på den med en finger.