Havrebrød

Ingredienser

Til 20 portioner. En portion er 1 skive, 1/20 af opskriften.

• 1 kop havregryn
• 1 tsk. salt
• 1 1/2 kopper kogende vand
• 1 pakke tørgær
• 1/4 kop lunkent vand, 41 til 46 °C
• 1/4 kop mørk sirup
• 1 1/2 spsk. madolie
• 2 kopper grahamsmel
• 2 kopper hvedemel

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 2 t 55 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Bland havregryn og salt i en stor skål. Rør det kogende vand i, og lad det køle til lunkent (41 til 46 °C).

3. 3

   Opløs gæren i 1/4 kop lunkent vand i en lille skål.

4. 4

   Tilsæt gærvandet, sirup og olie til den afkølede havregrynsblanding. Rør grahamsmel og 1 kop hvedemel i. Tilsæt mere hvedemel, til dejen er fast nok til at ælte.

5. 5

   Ælt dejen på en let meldrysset overflade, til den er smidig og elastisk, cirka 5 minutter.

6. 6

   Læg dejen i en let olieret skål, og vend den, så overfladen også bliver olieret. Dæk med et rent viskestykke, og lad den hæve på et lunt sted, til den har fordoblet sig, cirka 1 time.

7. 7

   Slå dejen sammen, og vend den ud på en ren overflade. Form dejen, og læg den i en smurt form på ca. 23x13 cm. Dæk med et rent viskestykke, og lad den hæve på et lunt sted, til den næsten har fordoblet sig, cirka 1 time.

8. 8

   Forvarm ovnen til 190 °C. Bag i 50 minutter, til brødet lyder hult, når du banker på det. Dæk brødet med staniol undervejs, hvis det bliver for mørkt. Tag brødet ud af formen, og lad det køle af på en rist.