Hjemmelavede bagels

Ingredienser

Til 16 portioner. En portion er 1 bagel.

• 2 spsk. sukker
• 1 spsk. gær
• 1 1/2 kopper lunkent vand
• 2 kopper grahamsmel
• 1 1/4 kopper hvedemel
• 1 tsk. rapsolie, eller anden madolie efter eget valg
• kanel, valgfrit
• sukker, valgfrit
• salt, valgfrit

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 1 t 4 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Bland sukker, gær, vand og mel sammen i en skål, til det bliver til en dej.

3. 3

   Smør en anden skål indvendigt med olie. Læg dejen i skålen og vend den, så den bliver dækket af olie. Lad den hæve i 30 minutter.

4. 4

   Slå dejen ned og del den i 16 portioner. Form hver portion til en kugle, og lav et hul i midten med fingrene.

5. 5

   Læg dem på en godt smurt bageplade, dæk med et rent viskestykke og lad dem hæve igen i 15 til 20 minutter.

6. 6

   Kom 5 cm vand i en gryde og bring det i kog.

7. 7

   Læg forsigtigt hver bagel i det kraftigt kogende vand med en hulske, og kog dem i 1 minut på hver side.

8. 8

   Tag dem op og lad dem tørre på et viskestykke.

9. 9

   Læg dem tilbage på bagepladen. Drys eventuelt bagels med kanel/sukker eller salt.

10. 10

    Bag ved 245 °C i 8 til 12 minutter.