Ovnbagte kartoffelpandekager

Ingredienser

Til 12 portioner. En portion er 1 kartoffelpandekage, 1/12 af opskriften (76 g).

• 2 spsk. olivenolie, eller anden madolie
• 3 spsk. grahamsmel, eller almindeligt hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• 3/4 tsk. salt
• 2 store melede kartofler, eller Yukon Gold-kartofler
• 1 lille løg, pillet
• 1 stort æg
• æblemos og yoghurt (naturel mager eller græsk), valgfrit

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 30 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Forvarm ovnen til 220 °C. Smør bagepladerne med et tyndt lag olie med en ren hånd eller lidt køkkenrulle.

3. 3

   Bland mel, bagepulver og salt i en lille skål.

4. 4

   Riv kartoflerne på den grove side af rivejernet, og riv derefter også løget.

5. 5

   Kom kartoffel-løg-blandingen i et dørslag i vasken. Pres blandingen ned med køkkenrulle, så noget af væsken presses ud og suges op. Rør rundt og gentag.

6. 6

   Kom kartoffelblandingen i en stor skål, tilsæt ægget og rør godt. Tilsæt melblandingen og rør rigtig godt.

7. 7

   Tag en klat af kartoffelmassen med en ske eller fingrene og tryk den ud til en rund, flad kage på den smurte bageplade: cirka 7,5 cm bred og 0,5 cm tyk. Gentag, til pladen er fuld. (Du behøver ikke efterlade plads mellem dem.)

8. 8

   Bag, til undersiden er gyldenbrun, 15 til 20 minutter. Vend kartoffelpandekagerne og bag i 10 minutter mere.

9. 9

   Servér kartoffelpandekagerne med æblemos og yoghurt (valgfrit).