Huevos rancheros med frisk salsa

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1/4 af opskriften (248 g).

• 4 majstortillaer, 15 cm
• 1/2 spsk. madolie, eller anden madolie efter eget valg
• non-stick madlavningsspray
• 4 æggehvider, mellemstore
• 4 æg, mellemstore
• 1/8 tsk. sort peber, stødt
• 1/4 kop cheddarost, fedtreduceret og revet
• 1 kop frisk salsa

Sådan gør du

Tilberedning 30 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Forvarm ovnen til 230 °C.

3. 3

   Vask hænderne med sæbe og vand.

4. 4

   Pensl tortillaerne let med olie på begge sider og læg dem på en bageplade.

5. 5

   Bag i 5 til 10 minutter, eller til tortillaerne er sprøde i kanterne og begynder at blive brune.

6. 6

   Tag dem ud af ovnen og stil dem til side.

7. 7

   Sprøjt en stor pande med non-stick madlavningsspray og varm den op ved middel varme.

8. 8

   Læg de 4 æggehvider på panden, og knæk derefter hele æg over hviderne, så du får 4 separate portioner.

9. 9

   Steg i 2 til 3 minutter pr. side, til æggene er gennemstegte.

10. 10

    Læg ét æg på hver tortillaskal og top hver med 1 spsk. ost.

11. 11

    Sæt dem under grillen i cirka 2 minutter, til osten er smeltet.

12. 12

    Fordel frisk salsa langs kanten af hver skal.