Morgenmadsburritos med kartofler og æg

Ingredienser

Til 9 portioner. En portion er 1 burrito.

• 1 spsk. madolie, eller en anden madolie efter eget valg
• 4 kopper kartofler, finthakkede
• 1 mellemstort løg, hakket
• 1 mellemstor rød eller grøn peberfrugt, hakket
• 3 fed hvidløg, presset eller finthakket
• 2 æg, sammenpiskede
• 1 tsk. sort peber
• 1/2 tsk. salt
• cheddarost, 1/2 kop revet, valgfrit
• stærk chilisauce, efter smag, eller salsa, valgfrit
• 9 hvedetortillas, eller majstortillas

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 15 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Varm olien op ved middelhøj varme i en stor pande.

3. 3

   Tilsæt kartofler, løg, peberfrugt og hvidløg. Steg, til kartoflerne er møre, cirka 10 minutter. Rå kartofler kan tage længere tid, tjek med en gaffel, om de er møre.

4. 4

   Skru ned til middel varme, og skub kartoffelblandingen ud til siderne af panden, så der er plads til æggene i midten. Tilsæt æggene, og rør dem til røræg (bland ikke kartoflerne i, før æggene er stivnet). Rør alle ingredienserne sammen.

5. 5

   Rul tortillaerne om fyldet, og top med salsa og ost, hvis du bruger det.