Klassisk honningflan

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1/2 kop.

• 1 stort æg
• 1/2 kop æggeerstatning
• 2 sprøjt madlavningsspray
• 1 1/2 kopper skummetmælk
• 7 spsk. honning*, delt
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• 1/2 tsk. revet citronskal
• 1/2 tsk. stødt kanel

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 55 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Forvarm ovnen til 160 °C.

3. 3

   Sæt en gryde med vand over på komfuret ved høj varme, og lad det komme i kog.

4. 4

   Sprøjt fire ovnfaste portionsforme med madolie-spray.

5. 5

   Bland det hele æg, æggeerstatning, mælk, 5 spsk. honning, revet citronskal og vaniljeekstrakt. Pisk sammen, til det er blandet, men ikke skummet.

6. 6

   Bland 2 spsk. honning og kanel i en separat skål.

7. 7

   Sæt portionsformene i et ovnfast fad, der er stort nok til dem plus vandbadet. Fordel 1/2 spsk. honning-kanelblandingen i hver portionsform. Fordel æggemassen ligeligt mellem formene.

8. 8

   Sæt fadet på risten midt i ovnen, og hæld det kogende vand i fadet til en dybde på 2,5 cm. Pas på ikke at få vand i formene. Bag i 45 minutter, eller til en kniv kommer ren ud, når den stikkes i.

9. 9

   Servér varm eller kold. Løsn kanterne med en kniv eller paletkniv, og vend flanene ud på individuelle desserttallerkener, inden servering.