Kogte bønner

Ingredienser

Til 6 portioner. En portion er 1/2 kop.

• 1 kop tørrede bønner
• 10 kopper vand

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 5 min · Tilberedning 3 t

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Sortér: Inden bønnerne sættes i blød, sorteres de, og eventuelle beskadigede bønner, småsten eller snavs fjernes.

3. 3

   Udblødning: De fleste bønner tredobles i størrelse, når de suger vand, så sørg for at bruge en stor nok gryde. Vælg en af metoderne nedenfor til at sætte bønnerne i blød.

4. 4

   Tilberedning: Hæld blødevandet fra, og skyl bønnerne. Dæk bønnerne med rent vand. Lad dem simre i 1 1/2 til 2 timer, til de er møre.

5. 5

   Varm udblødning: Varm udblødning hjælper med at reducere luft i maven. For hvert pund (2 kopper) tørrede bønner tilsættes 10 kopper varmt vand. Bring i kog, og lad det koge i 2 til 3 minutter. Tag gryden af varmen, dæk til, og lad den stå i op til 4 timer.

6. 6

   Hurtig udblødning: For hvert pund (2 kopper) tørrede bønner tilsættes 10 kopper varmt vand. Bring i kog, og lad det koge i 2 til 3 minutter. Tag gryden af varmen, dæk til, og lad den stå i mindst 1 time.

7. 7

   Udblødning natten over: For hvert pund (2 kopper) tørrede bønner tilsættes 10 kopper koldt vand, og bønnerne sættes i blød natten over eller i mindst 8 timer.