Majstortillaer

Ingredienser

Til 12 portioner. En portion er 1 tortilla, 1/12 af opskriften.

• 2 kopper majsmel, masa harina, instant
• 1/4 tsk. salt
• 2 spsk. usaltet smør, stuetempereret
• 1 1/2 kopper varmt vand

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 30 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Afmål masa harina og salt i en stor skål. Skær smørret i spskfulde stykker, og arbejd det ind i de tørre ingredienser med bagsiden af en grydeske. Tilsæt vandet, og rør sammen med en grydeske eller hænderne, til der dannes en blød dej. Dæk dejen til med et rent klæde, og lad den hvile i 5 minutter.

3. 3

   Del dejen i 12 stykker, og rul hvert stykke til en kugle.

4. 4

   For at forhindre dejen i at klæbe til tortillapressen lægges et stykke husholdningsfilm (eller en plastikpose) på bunden af pressen. Læg en dejkugle midt på plastikken, og læg et stykke husholdningsfilm ovenpå dejen. Pres dejen flad i pressen.

5. 5

   Tag tortillaen op med plastikken på begge sider. Fjern det ene stykke plastik (det kan genbruges). Vend tortillaen af plastikken og over på en varm pande. Steg i 1 til 2 minutter, til undersiden bliver gylden. Vend tortillaen, og pres den let med en paletkniv, så den puffer lidt op. Steg i 1 til 2 minutter mere, til tortillaen ser færdig ud.