Puffet kirsebærpandekage

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1/4 af opskriften.

• 3 æg
• 1/2 kop skummetmælk
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• 1/2 kop hvedemel
• 1 spsk. sukker
• 1/8 tsk. kanel
• 2 spsk. smør, usaltet
• 2 kopper søde kirsebær, halverede og udstenede, friske eller frosne (optøede og afdryppede)
• ¼ kop mandler, i skiver, valgfrit

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 5 min · Tilberedning 15 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Forvarm ovnen til 230 °C.

3. 3

   Pisk æg, mælk og vanilje sammen i en mellemstor skål eller en blender, til det er godt blandet.

4. 4

   Bland mel, sukker og kanel sammen. Tilsæt det til de flydende ingredienser, og rør, til der ikke er nogen klumper.

5. 5

   Kom margarine eller smør i en ovnfast pande på 25 til 28 cm eller et ovnfast fad, der rummer cirka 2,5 til 3 liter. Sæt panden eller fadet i den varme ovn, til margarinen eller smørret er smeltet og bobler. Tag den ud af ovnen, og fordel hurtigt kirsebærrene ud over bunden af den varme pande eller fad.

6. 6

   Hæld dejen over kirsebærrene, og drys med mandelflager, hvis du bruger dem.

7. 7

   Sæt den tilbage i ovnen, og bag i 15 til 20 minutter, til kanterne er brune, og den puffede midte er gylden. Lad den køle lidt af, inden du skærer den i 4 stykker. Den puffede midte vil synke lidt sammen, mens den køler af.