Morgenmadsburrito med salsa

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1 burrito, 1/4 af opskriften.

• 4 store æg
• 1/8 kop frossen majs, 2 spsk.
• 1 spsk. letmælk
• 1/8 kop grøn peberfrugt, i tern, 2 spsk.
• 1/4 kop løg, finthakket
• 1/16 kop tomater, i tern, 1 spsk.
• 1 tsk. sennep
• 1/4 tsk. hvidløgspulver
• stærk chilisauce, valgfrit
• 4 tortillas (ca. 20 cm)
• 1/4 kop frisk tomatsalsa

Sådan gør du

Tilberedning 30 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Forvarm ovnen til 175 °C.

3. 3

   Pisk æg, majs, mælk, peberfrugt, løg, tomater, sennep, hvidløgspulver, chilisauce og salt sammen i en stor skål i 1 minut, til æggemassen er ensartet.

4. 4

   Hæld æggemassen i et ovnfast fad (ca. 23x23x5 cm), der er smurt med lidt olie, og dæk med folie.

5. 5

   Bag i 20 til 25 minutter, til æggene har sat sig og er helt gennembagte.

6. 6

   Pak tortillaerne ind i husholdningsfilm og varm dem i mikroovnen i 20 sekunder. Vær forsigtig, når du pakker dem ud, dampen kan være varm.

7. 7

   Skær den bagte æggemasse i 4 lige store stykker og rul ét stykke ind i hver tortilla.

8. 8

   Servér hver burrito toppet med 2 spsk. salsa.