Broccoliomelet

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1/4 af opskriften.

• 3 kopper broccolibuketter
• 1 stor rød peberfrugt, skåret i strimler
• 16 champignoner, i skiver
• madlavningsspray
• 4 æg
• 8 æggehvider, fra 8 æg
• 1/4 kop mælk, fedtfri
• 1/2 kop ricotta
• 2 spsk. revet parmesan
• 1/8 tsk. salt
• 1/8 tsk. peber

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Tilberedning 20 min

1. 1

   Skær grøntsagerne til, som beskrevet.

2. 2

   Pisk æg og mælk sammen i en mellemstor skål.

3. 3

   Sprøjt madlavningsspray i en 25 cm non-stick pande, og varm den op.

4. 4

   Tilsæt broccoli, peberfrugt og champignoner, og svits i cirka 3 til 5 minutter. Tag det derefter op af panden.

5. 5

   Brug madlavningsspray efter behov.

6. 6

   Hæld 1/4 af æg-mælk-blandingen i den varme pande, og lad den brede sig ud, så den dækker bunden.

7. 7

   Når æggemassen begynder at stivne foroven, drysser du 1/4 af parmesanen over.

8. 8

   Fordel klatter af ricotta på den ene halvdel af omeletten, og fordel en portion af grøntsagsblandingen ovenpå.

9. 9

   Fold den anden halvdel af omeletten over grøntsagerne, og lad den stege 1 minut mere.

10. 10

    Lad omeletten glide over på en tallerken. Krydr let med salt og peber.

11. 11

    Gentag trin 1 til 6, til alle omeletterne er lavet.

12. 12

    Pynt omeletterne med den resterende svitsede grøntsagsblanding.