Cremet broccolisuppe

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1 kop, 1/4 af opskriften.

• 1 1/2 kopper saltreduceret hønsebouillon
• 1/2 kop løg, hakket
• 2 kopper broccoli, hakket
• 1/2 tsk. tørret timian, knust
• 2 laurbærblade
• hvidløgspulver, en knivspids, valgfrit
• 2 spsk. madolie, eller en anden madolie efter valg
• 2 spsk. hvedemel
• 1/4 tsk. salt
• peber, en knivspids, valgfrit
• 1 kop skummetmælk

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 20 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Kom hønsebouillon, hakket løg, broccoli, timian, laurbærblad og hvidløgspulver i en gryde. Bring det i kog. Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 10 minutter, til grøntsagerne er møre. Fjern laurbærbladet.

3. 3

   Kom halvdelen af blandingen i en blender eller foodprocessor, læg låg på, og blend i 30 til 60 sekunder, til den er jævn. Hæld det i en skål, og gentag med resten af grøntsagsblandingen. Stil det hele til side.

4. 4

   Varm olien op i den samme gryde. Rør mel, salt og peber i. Tilsæt mælken på én gang, mens du pisker hurtigt med et piskeris. Kog og rør, til blandingen er tyknet og bobler. Rør den blendede broccoliblanding i. Kog og rør, til suppen er varmet igennem. Smag til med mere salt og peber efter behov.