Gazpacho fra grøntsagsmarkedet

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1/4 af opskriften.

• 2 mellemstore agurker, i tern (0,5 cm)
• 3 røde peberfrugter, udkernede og i tern (0,5 cm)
• 3 grønne peberfrugter, udkernede og i tern (0,5 cm)
• 4 stænger bladselleri, i tern (0,5 cm)
• 2 tomater, i tern (0,5 cm)
• 1 løg, i tern (0,5 cm)
• 2 kopper saltreduceret tomatjuice
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk. stødt spidskommen
• 1 kop frisk koriander, hakket
• salt og peber, efter smag, valgfrit
• 2 citroner, presset

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 2 t

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Bland alle ingredienser undtagen salt, peber og citron i en skål.

3. 3

   Tag 2 kopper af blandingen fra, og stil den til side.

4. 4

   Blend resten af blandingen i skålen med en blender eller foodprocessor, til den er cremet.

5. 5

   Tilsæt de 2 kopper, du stillede til side, til den blendede blanding.

6. 6

   Smag til med salt, peber (valgfrit) og citronsaften.

7. 7

   Dæk til og stil på køl i mindst 2 timer før servering.

8. 8

   Servér koldt, pyntet med hakket frisk koriander.