Efterårssalat med sød kartoffel
Denne salat har al den varme, sødme og sprødhed, der får dig til at ville have mere! Den er perfekt i madkassen sammen med en sandwich, eller som tilbehør til en grillet kyllingefilet. Salaten er testet af børnene og godkendt af mor!
- Portioner
- 4
- Kalorier
- 197 kcal
- Tid
- 20 min
- Sværhedsgrad
- Nem
Ingredienser
Til 4 portioner. En portion er 1 portion.
- 4 kopper søde kartofler, i tern (ca. 2 til 3 stk.)
- 1 kop rødt æble, i tern
- 1/4 kop granatæblekerner
- 4 spsk. usaltede græskarkerner (pepitas)
- 1 spsk. æblecidereddike
- 2 1/2 tsk. extra virgin olivenolie
- 1/4 tsk. salt
- 1/8 tsk. sort peber
Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.
Sådan gør du
Forberedelse 10 min · Tilberedning 10 min
- 1
Vask hænderne med sæbe og vand.
- 2
Forvarm ovnen til 200 °C.
- 3
Dryp de tern af sød kartoffel med 1 tsk. olivenolie, og rist dem på en bageplade i ovnen i 10 minutter.
- 4
Når de søde kartofler er møre, tages de ud af ovnen og køler af.
- 5
Bland de søde kartofler, æbler, granatæblekerner og græskarkerner i en stor skål.
- 6
Pisk den resterende 1/2 spsk. olivenolie sammen med æblecidereddike, salt og peber i en separat skål.
- 7
Hæld dressingen over kartoffelblandingen, og vend rundt, til salaten er let dækket.
Næringsindhold pr. portion
En portion er 1 portion og indeholder 197 kcal, 5 g protein, 29 g kulhydrat og 8 g fedt.
Energi og makronæringsstoffer
| Energi | 197 kcal |
|---|---|
| Protein | 5 g |
| Kulhydrat | 29 g |
| heraf kostfibre | 5 g |
| heraf sukkerarter | 12 g |
| heraf tilsat sukker | 0 g |
| Fedt | 8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1 g |
| heraf enkeltumættede | 3 g |
| heraf flerumættede | 2 g |
| Linolsyre | 2 g |
| Alfalinolensyre | 0,1 g |
| Omega-3 (EPA) | 0 g |
| Omega-3 (DHA) | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
Mineraler
| Calcium | 48 mg |
|---|---|
| Jern | 2 mg |
| Magnesium | 80 mg |
| Fosfor | 166 mg |
| Kalium | 620 mg |
| Natrium | 228 mg |
| Zink | 1 mg |
| Kobber | 0 mg |
| Selen | 1 mg |
Vitaminer
| A-vitamin | 998 µg |
|---|---|
| C-vitamin | 23 mg |
| D-vitamin | 0 µg |
| E-vitamin | 1 mg |
| K-vitamin | 5 µg |
| Thiamin (B1) | 0,1 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,2 mg |
| Niacin (B3) | 2 mg |
| B6-vitamin | 0,3 mg |
| Folat | 12 µg |
| B12-vitamin | 0,0 µg |
| Cholin | 21 mg |
Råvaror i opskriften
Se kalorier og næringsindhold pr. 100 g for råvarerne, ifølge Fridas fødevaredatabase.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i efterårssalat med sød kartoffel?
Efterårssalat med sød kartoffel indeholder 197 kcal pr. portion. En portion er 1 portion, og opskriften rækker til 4 portioner.
Hvor lang tid tager det at lave efterårssalat med sød kartoffel?
Regn med 20 min i alt, heraf 10 min forberedelse og 10 min tilberedning.
Hvilke næringsstoffer indeholder efterårssalat med sød kartoffel?
Pr. portion: 5 g protein, 29 g kulhydrat og 8 g fedt, 5 g kostfibre og 228 mg natrium. Hele næringstabellen på denne side dækker 36 næringsstoffer, inklusive vitaminer og mineraler.
Hvad skal jeg bruge til efterårssalat med sød kartoffel?
8 ingredienser: søde kartofler, i tern (ca. 2 til 3 stk.), rødt æble, i tern, granatæblekerner, usaltede græskarkerner (pepitas), æblecidereddike, extra virgin olivenolie med flere. Opskriften laves i 7 trin.
Hvor kommer opskriften fra?
Opskriften kommer fra MyPlate, det amerikanske landbrugsministeriums kostportal, bidraget af Created by Brighter Bites, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program. Næringsindholdet er MyPlates eget. Materialet er public domain efter 17 U.S.C. §105 og er oversat til dansk.
Liknande opskrifter i samma kaloriläge
| Opskrifter | kcal / portion | Protein |
|---|---|---|
| Efterårssalat med sød kartoffel | 197 | 5 g |
| Salat med rosenkål, tranebær og bulgur | 193 | 3 g |
| Broccoli-kartoffelsuppe | 195 | 15 g |
| Den perfekte "pære" og rosenkålssalat | 196 | 4 g |
| Ferskenlommer med peanutbutter | 197 | 7 g |
| Bulgursalat med kikærter | 198 | 5 g |
| Fyldt pita med grøntsager | 201 | 11 g |
Alle opskrifter i samme kategori: Frokost.
Kilde og metode
Opskriften og næringsindholdet kommer fra MyPlate, det amerikanske landbrugsministeriums kostportal. Opskriften er bidraget af Created by Brighter Bites, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program. Materialet er public domain efter 17 U.S.C. §105. Teksten er oversat til dansk og redaktionelt gennemgået. USDA har ikke medvirket til denne side og anbefaler ikke Nutrola.
Opdateret 2026-08-22. Næringsindholdet gælder pr. portion og er vejledende: råvarer, mængder og tilberedning påvirker det. Kilder og licenser.