Bulgursalat med kikærter

Ingredienser

Til 6 portioner. En portion er 1/6 af opskriften.

• 1 1/4 kopper vand
• 1 kop bulgur
• 1 tsk. tørret persille
• 1/3 spsk. løg, finthakket
• 1 tsk. saltreduceret sojasauce
• 1/2 kop forårsløg, hakkede, forårsløg
• 1/2 kop rosiner
• 1/2 kop gulerødder, hakkede
• 3/4 kop kikærter fra dåse, saltreducerede, afdryppede og skyllede, kikærter
• Dressing
• 2 spsk. olie
• 2 spsk. citronsaft
• 1 spsk. saltreduceret sojasauce
• 1 fed hvidløg, finthakket
• sort peber, valgfrit, efter smag

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 2 t 35 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Bring vandet i kog i en mellemstor gryde. Rør bulgur, persille, det finthakkede løg og sojasaucen i. Dæk til, skru ned for varmen, og lad det simre i 15 til 20 minutter (til alt vandet er absorberet, og bulguren ikke længere er for sprød). Undgå at overkoge.

3. 3

   Tag gryden af varmen, og lad den køle af. Luft bulguren op med en gaffel.

4. 4

   Bland dressingens ingredienser, og rør godt sammen. Hæld den over bulgurblandingen, og rør godt rundt.

5. 5

   Rør forårsløg, rosiner, gulerødder og kikærter i. Dæk til, og stil på køl i flere timer. Opbevares i køleskabet.