Fyldt pita med grøntsager

Ingredienser

Til 12 portioner. En portion er 1 fyldt pita, 1/12 af opskriften.

• 2 kopper broccoli, hakket
• 15 babygulerødder, eller 4 almindelige
• 2 mellemstore squash
• 12 unse fedtfattig cheddarost
• 1/2 tsk. oregano
• 1/4 tsk. sort peber
• 1/4 tsk. hvidløgspulver
• 1/4 tsk. løgpulver
• 2 spsk. madolie, eller olie efter eget valg
• 12 fuldkorns-minipitaer (ca. 10 cm)

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 5 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Vask grøntsagerne.

3. 3

   Skær broccolibuketterne fra stokkene, skær dem i mindre buketter, og kom dem i en skål.

4. 4

   Hak gulerødderne i mundrette stykker, og kom dem i skålen.

5. 5

   Skær squashen i tynde skiver. Skær hver skive i kvarte, og kom dem i skålen.

6. 6

   Riv osten, og kom den i en separat skål.

7. 7

   Afmål oregano, peber, hvidløgspulver og løgpulver, og bland det sammen.

8. 8

   Varm olien op på en stor pande ved middel varme. Kom krydderierne i den varme olie, og tilsæt derefter grøntsagsblandingen. Rør grøntsagerne med en træske, og svits dem i cirka 5 minutter. Tag panden af varmen, når grøntsagerne er let møre.

9. 9

   Fordel grøntsagsblandingen i pitaen. Top de varme grøntsager med 1 unse revet ost.