Broccoli-kartoffelsuppe

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1/4 af opskriften.

• 4 kopper broccoli, hakket
• 1 lille løg, hakket
• 4 kopper saltreduceret hønsebouillon, kan også erstattes med grøntsagsbouillon
• 1 kop skummet evaporeret mælk
• 1/2 kop instant kartoffelmos, tilberedt med vand til 1 kop kartofler, eller 1 kop rester af kartoffelmos
• salt og peber, efter smag, valgfrit
• 1/4 kop cheddarost, revet

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 10 min · Tilberedning 15 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Kom broccoli, løg og bouillon i en stor gryde.

3. 3

   Bring i kog.

4. 4

   Skru ned for varmen. Dæk til og lad det simre i cirka 10 minutter, til grøntsagerne er møre.

5. 5

   Tilsæt mælken til gryden. Rør langsomt kartoffelmosen i.

6. 6

   Kog under konstant omrøring, til suppen bobler og er tyknet.

7. 7

   Smag til med salt og peber. Rør lidt mere mælk eller vand i, hvis suppen bliver for tyk.

8. 8

   Øs suppen op i skåle.

9. 9

   Drys cirka 1 spsk. ost over hver portion.