Salat med rosenkål, tranebær og bulgur

Ingredienser

Til 5 portioner. En portion er 1/5 af opskriften.

• 1/3 kop tørret bulgur
• 1 kop kogende vand
• 2 kopper rosenkål (1/2 pund)
• 1/2 kop tørrede tranebær
• 1/4 kop hakkede nødder (valgfri slags)
• 1/4 kop appelsinjuice
• 2 spsk. madolie
• 2 spsk. eddike
• 1/4 tsk. salt
• 1/4 tsk. sort peber

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 45 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Hæld kogende vand over bulguren, og lad den stå, til den er blød, cirka 30 minutter. Hæld overskydende vand fra.

3. 3

   Skyl rosenkålen, og fjern eventuelle visne blade. Skær den over på langs, og skær den derefter i tynde strimler på tværs.

4. 4

   Bland bulgur, rosenkål, tranebær og nødder i en stor skål.

5. 5

   Bland appelsinjuice, olie, eddike, salt og peber i en lille skål eller et glas med låg. Rør eller ryst godt sammen. Hæld dressingen over salaten, og servér.