Karamelliserede yams

Ingredienser

Til 6 portioner. En portion er 1/4 kop (66 g).

• 1 1/2 kopper yams
• 1/4 kop farin, fast pakket
• 1 tsk. hvedemel, sigtet
• 1/4 tsk. salt
• 1/4 tsk. stødt kanel
• 1/4 tsk. stødt muskatnød
• 1/4 tsk. revet appelsinskal
• 1 tsk. usaltet margarine
• 1/2 kop appelsinjuice

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 40 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Forvarm ovnen til 175 °C.

3. 3

   Skær yamsene over, og kog dem møre, men faste, i cirka 20 minutter. Når de er kølet nok af til at håndtere, skrælles de og skæres i skiver på 0,5 cm.

4. 4

   Bland sukker, mel, salt, kanel, muskat og revet appelsinskal sammen.

5. 5

   Læg halvdelen af de skivede yams i et mellemstort ovnfast fad. Drys med sukker-krydderiblandingen.

6. 6

   Fordel halvdelen af margarinen i klatter ovenpå.

7. 7

   Tilføj endnu et lag yams, og brug resten af ingredienserne i samme rækkefølge som ovenfor. Tilsæt appelsinjuicen.

8. 8

   Bag uden låg i 20 minutter.