Naan

Ingredienser

Til 40 portioner. En portion er 1 stykke, 1/40 af opskriften.

• 1 pakke tørgær, 1/4 unse
• 1 kop lunkent vand
• 1/4 kop sukker
• 3 spsk. letmælk (1 %)
• 1 æg, sammenpisket
• 2 tsk. salt
• 4 1/2 kopper brødmel
• hvidløg, finthakket, 2 tsk., valgfrit
• 4 spsk. smør, smeltet, 1/4 kop

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 1 t 55 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Opløs gæren i det lune vand i en stor skål, og lad det stå i cirka 10 minutter, til det skummer.

3. 3

   Rør sukker, mælk, æg, salt og nok mel i til, at det bliver en blød dej.

4. 4

   Ælt dejen i 6 til 8 minutter på en let meldrysset overflade, til den er smidig.

5. 5

   Lad dejen hæve i 1 time, til den har fordoblet sig.

6. 6

   Slå dejen sammen, og ælt hvidløget i.

7. 7

   Riv små stykker dej af, cirka på størrelse med en golfbold.

8. 8

   Rul dem til boller og læg dem på en bakke.

9. 9

   Dæk med et viskestykke, og lad dem hæve, til de har fordoblet størrelsen, cirka 30 minutter.

10. 10

    Mens dejen hæver anden gang, tænder du grillen på høj varme.

11. 11

    Ved grillen ruller du en dejbold ud til en tynd cirkel.

12. 12

    Smør grillristen let med olie. Læg dejen på grillen, og steg i 2 til 3 minutter, til den puster sig op og bliver let gylden.

13. 13

    Pensl den utilberedte side med smør, og vend brødet.

14. 14

    Pensl den stegte side med smør, og steg til den er gylden, endnu 2 til 4 minutter.

15. 15

    Tag naanen af grillen, og gentag processen, til al dejen er brugt.