Ratatouille
Her er den perfekte opskrift, når din have eller det lokale marked bugner af peberfrugter, aubergine og tomater. Tilsæt kogt kylling eller tofu for at gøre denne tilbehørsret til et komplet måltid.
- Portioner
- 8
- Kalorier
- 75 kcal
- Tid
- 40 min
- Sværhedsgrad
- Nem
Ingredienser
Til 8 portioner. En portion er 1/8 af opskriften.
- 2 spsk. rapsolie
- 1 gult løg, i skiver
- 3 fed hvidløg, finthakkede
- 2 peberfrugter, grønne, røde eller gule
- 1 aubergine, skrællet og skåret i 2,5 cm tern
- 1 dåse (14,5 unse) tomater i tern, saltreducerede, med væske
- 1 tsk. tørret basilikum
- 1/2 tsk. sort peber
- 1/2 kop hakket persille
Sådan gør du
Forberedelse 15 min · Tilberedning 25 min
- 1
Vask hænderne med sæbe og vand.
- 2
Varm olien op i en stor gryde, og svits løg, hvidløg, peberfrugter og aubergine, til det er mørt, cirka 15 minutter.
- 3
Tilsæt tomater og basilikum, og lad det koge i cirka 10 minutter. Tilsæt peber og persille, lige inden servering.
- 4
Serveres varm. Dæk til og stil i køleskabet inden for 2 timer.
Næringsindhold pr. portion
En portion er 1/8 af opskriften og indeholder 75 kcal, 2 g protein, 10 g kulhydrat og 4 g fedt.
Energi og makronæringsstoffer
| Energi | 75 kcal |
|---|---|
| Protein | 2 g |
| Kulhydrat | 10 g |
| heraf kostfibre | 4 g |
| heraf sukkerarter | 5 g |
| heraf tilsat sukker | 0 g |
| Fedt | 4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0 g |
| heraf enkeltumættede | 2 g |
| heraf flerumættede | 1 g |
| Linolsyre | 1 g |
| Alfalinolensyre | 0,3 g |
| Omega-3 (EPA) | 0 g |
| Omega-3 (DHA) | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
Mineraler
| Calcium | 41 mg |
|---|---|
| Jern | 1 mg |
| Magnesium | 22 mg |
| Fosfor | 39 mg |
| Kalium | 350 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Zink | 0 mg |
| Kobber | 0 mg |
| Selen | 1 mg |
Vitaminer
| A-vitamin | 34 µg |
|---|---|
| C-vitamin | 35 mg |
| D-vitamin | 0 µg |
| E-vitamin | 1 mg |
| K-vitamin | 74 µg |
| Thiamin (B1) | 0,4 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,1 mg |
| Niacin (B3) | 1 mg |
| B6-vitamin | 0,2 mg |
| Folat | 30 µg |
| B12-vitamin | 0,0 µg |
| Cholin | 12 mg |
Råvaror i opskriften
Se kalorier og næringsindhold pr. 100 g for råvarerne, ifølge Fridas fødevaredatabase.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i ratatouille?
Ratatouille indeholder 75 kcal pr. portion. En portion er 1/8 af opskriften, og opskriften rækker til 8 portioner.
Hvor lang tid tager det at lave ratatouille?
Regn med 40 min i alt, heraf 15 min forberedelse og 25 min tilberedning.
Hvilke næringsstoffer indeholder ratatouille?
Pr. portion: 2 g protein, 10 g kulhydrat og 4 g fedt, 4 g kostfibre og 10 mg natrium. Hele næringstabellen på denne side dækker 36 næringsstoffer, inklusive vitaminer og mineraler.
Hvad skal jeg bruge til ratatouille?
9 ingredienser: rapsolie, gult løg, fed hvidløg, peberfrugter, aubergine, tomater i tern, saltreducerede med flere. Opskriften laves i 4 trin.
Hvor kommer opskriften fra?
Opskriften kommer fra MyPlate, det amerikanske landbrugsministeriums kostportal, bidraget af Simple Healthy Recipes Oklahoma Nutrition Information and Education ONIE Project. Næringsindholdet er MyPlates eget. Materialet er public domain efter 17 U.S.C. §105 og er oversat til dansk.
Liknande opskrifter i samma kaloriläge
| Opskrifter | kcal / portion | Protein |
|---|---|---|
| Ratatouille | 75 | 2 g |
| Karamelliserede yams | 73 | 1 g |
| Naan | 74 | 2 g |
| Ovnbagte kartofler | 74 | 2 g |
| Majs- og bønneblanding | 75 | 4 g |
| Glaserede gulerødder | 76 | 1 g |
| Lækkert bladgrønt | 76 | 3 g |
Alle opskrifter i samme kategori: Aftensmad.
Kilde og metode
Opskriften og næringsindholdet kommer fra MyPlate, det amerikanske landbrugsministeriums kostportal. Opskriften er bidraget af Simple Healthy Recipes Oklahoma Nutrition Information and Education ONIE Project. Materialet er public domain efter 17 U.S.C. §105. Teksten er oversat til dansk og redaktionelt gennemgået. USDA har ikke medvirket til denne side og anbefaler ikke Nutrola.
Opdateret 2026-08-22. Næringsindholdet gælder pr. portion og er vejledende: råvarer, mængder og tilberedning påvirker det. Kilder og licenser.