Karrykylling med rosiner og svampe

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1/4 af opskriften.

• 1 1/2 tsk. olivenolie, ekstra jomfru- eller almindelig olivenolie
• 2 kyllingefileter, cirka 340 g, skåret i 2,5 cm tern
• 2 kopper friske champignoner, i skiver
• 2 kopper cremini-svampe, i skiver
• 1/2 mellemstor rød peberfrugt, skåret i cirka 2 cm tern
• 2 kopper saltreduceret hønsebouillon
• 1 kop rosiner
• 2 kopper instant fuldkornsris
• 1 1/2 spsk. karry

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Tilberedning 30 min

1. 1

   Varm olivenolien op i en stor sautépande.

2. 2

   Med varmen på middelhøj lægger du kyllingen i panden og dækker med låg.

3. 3

   Steg kyllingen i cirka 5 minutter.

4. 4

   Tilsæt svampe og peberfrugt til panden, og svits i 3 til 4 minutter.

5. 5

   Tilsæt hønsebouillonen.

6. 6

   Rør forsigtigt rosiner, ris og karry i. Bring i kog, skru ned for varmen, og læg låg på.

7. 7

   Lad det simre, til risene er møre. Luft med en gaffel, og lad det stå i 3 til 5 minutter, inden det serveres.