Pulled pork-sandwich med rødkåls- og gulerodsslaw

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 1 portion.

• 1 1/2 pund udbenet svinesteg (eller en halv svinebov)
• 1 1/2 kopper æblecidereddike eller hvid eddike, eller en blanding af begge
• 1 tsk. sort peber
• 1 tsk. chiliflager, knuste
• 1/2 tsk. salt
• 8 hele fuldkornsboller eller mini-burgerboller
• 1 hoved rødkål, strimlet
• 2 gulerødder, revet
• 1/4 kop rapsolie
• 1/4 kop eddike
• 1/4 tsk. salt
• 1/4 tsk. sort peber

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Tilberedning 8 t

1. 1

   Kom alt i slowcookeren, og sæt varmen på middel. Lad det stå urørt i 8 timer, eller til kødet er så mørt, at det falder fra hinanden med en gaffel (ca. 88 °C med et stegetermometer).

2. 2

   Tag kødet ud af slowcookeren, men gem væsken. Strimle kødet med to gafler, mens det stadig er varmt, og fjern eventuelt fedt, du støder på.

3. 3

   Skum så meget fedt som muligt af væsken i slowcookeren. Tilsæt cirka 1 kop af stegevæsken til det strimlede kød.

4. 4

   Kom det strimlede rødkål og de revne gulerødder i en skål.

5. 5

   Bland rapsolie, eddike, salt og peber i en lille skål, og rør godt.

6. 6

   Hæld dressingen over kålblandingen, og vend den godt rundt.

7. 7

   Fordel 1/2 kop pulled pork på hver bolle, og top med 1/2 kop rødkåls- og gulerodsslaw. Servér straks.