Spinatquiche med urter i portobellohatte

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1/4 af opskriften.

• 4 portobellosvampe, ca. 7,5 cm i diameter
• madlavningsspray
• 3 store æg
• 6 æggehvider
• 1/2 kop rasp (gerne fuldkorns-)
• 1/4 kop skummetmælk
• 1 tsk. saltreduceret hvidløgs- og urteblanding
• 1 kop frossen hakket spinat, kogt og afdryppet
• 1/4 kop parmesanost, mager og delt

Sådan gør du

Forberedelse 45 min

1. 1

   Sæt ovnristen i midten af ovnen, og forvarm ovnen til 190 °C.

2. 2

   Fjern stilkene fra svampene, og tør dem rene med fugtigt køkkenrulle.

3. 3

   Sprøjt en bageplade med madlavningsspray, og læg svampehattene på pladen.

4. 4

   Pisk de resterende ingredienser sammen i en skål, bortset fra 1 spsk. parmesanost.

5. 5

   Sprøjt en non-stick pande (ca. 25 cm) med madlavningsspray, og varm den op ved middel varme.

6. 6

   Rør æggemassen rundt, mens den steger, til den lige akkurat begynder at tykne. Tag panden af varmen.

7. 7

   Fordel den varme, delvist stegte æggemasse i svampehattene med en stor ske.

8. 8

   Drys den resterende parmesanost over, og bag i cirka 20 minutter.

9. 9

   Servér med det samme.