Spinatsalat med æbler og æg

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1 portion.

• 4 store æg
• 2 æbler
• 8 kopper frisk spinat
• 1 kop tørrede figner, cirka 16 figner eller en pakke på 7 unse
• 1 kop croutoner, fuldkorn, hvis du kan finde det
• 1/2 kop let honning-sennepsdressing eller birkesdressing

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 45 min

1. 1

   Sådan hårdkoger du æg: Læg æggene i en gryde, der er stor nok til at rumme dem i ét lag. Tilsæt koldt vand, så det dækker æggene med cirka 2,5 cm. Varm op ved høj varme, til vandet lige akkurat koger. Tag gryden af varmen og læg låg på. Lad æggene stå i det varme vand i cirka 12 minutter. Hæld vandet fra og fyld gryden med koldt vand; lad dem stå i 10 til 15 minutter. Pil og skær i skiver. (Hvis du laver dem i forvejen, kan de kogte, upillede æg opbevares i køleskabet.)

2. 2

   Gør de øvrige ingredienser klar, mens æggene koger og køler af.

3. 3

   Vask, skær og udkern æblerne.

4. 4

   Skær æbler og tørrede figner i mundrette stykker.

5. 5

   Vask og lad spinaten dryppe af.

6. 6

   Fordel ingredienserne jævnt på fire tallerkener, og top spinaten med æbler, æg, tørrede figner og croutoner. Dryp med dressing.