Suppe med Great Northern-bønner

Ingredienser

Til 6 portioner. En portion er 1 1/2 kop.

• 2 kopper Great Northern-bønner, tørrede
• 3 kopper vand
• 1/2 kop løg, hakket
• 1/2 pund kylling, optøet, skåret i stykker, skind fjernet fra hvert stykke
• 4 unse skinke, hakket (1/4 pund)
• 2 spsk. madolie
• 8 kopper vand
• 1/4 tsk. salt
• 1 kop tomater, i tern (eller 1/2 dåse á 8 unse saltreducerede tomater i tern)
• 1 spsk. destilleret hvid eddike

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 10 min · Tilberedning 9 t 30 min

1. 1

   Læg bønnerne i blød i 3 kopper vand natten over i en mellemstor skål.

2. 2

   Hæld vandet fra, og skyl bønnerne.

3. 3

   Brun løg, kylling og skinke i olien i en stor gryde ved middelhøj til høj varme i cirka 5 minutter.

4. 4

   Tilsæt vand, bønner og salt til gryden. Rør godt rundt.

5. 5

   Bring gryden i kog, og kog i 5 minutter.

6. 6

   Skru ned for varmen, og kog i cirka 1 time. Rør rundt hvert 15. minut.

7. 7

   Tilsæt tomater og eddike til gryden. Fortsæt med at koge ved lav varme i cirka 20 minutter. Servér varm.