Kyllingesuppe med nudler

Ingredienser

Til 6 portioner. En portion er 1/6 af opskriften.

• 2 pund kyllingestykker, uden skind
• 1/2 tsk. salt
• 1/4 tsk. sort peber
• 1 løg, hakket
• 1 kop bladselleri, hakket
• 3 store gulerødder, i tynde skiver
• 4 kopper æggenudler, tørrede
• timian eller salvie, valgfrit

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Tilberedning 2 t 50 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Tø frossen kylling op i køleskabet (cirka 24 timer), eller tø den op i mikroovnen lige før du laver suppen.

3. 3

   Kom kyllingestykkerne i en stor gryde. Dæk dem helt med vand. Læg låg på, bring i kog, skru ned for varmen og lad det simre i 2 til 3 timer.

4. 4

   Vask hænderne grundigt med sæbe og vand, og gør det samme med bordplader og redskaber, der har været i kontakt med rå kylling.

5. 5

   Tag de kogte kyllingestykker op af bouillonen med en tang eller en hulske. Lad dem køle af i 10 til 15 minutter, før du piller kødet fra benene. Del kødet i mundrette stykker. Fjern eventuelle ben fra bouillonen.

6. 6

   Fjern fedtet fra bouillonen ved at skumme det af med en ske, tilsætte og fjerne isterninger, eller duppe overfladen med køkkenrulle.

7. 7

   Kom kyllingekødet, krydderierne og grøntsagerne i bouillonen.

8. 8

   Bring bouillonen i kog, læg låg på, skru ned for varmen og kog ved middel varme i cirka 15 til 20 minutter, til gulerodsskiverne er møre, men stadig har bid.

9. 9

   Tilsæt nudlerne og kog uden låg i cirka 6 til 7 minutter, mens du rører af og til, så nudlerne ikke klumper sammen.

10. 10

    Øs suppen op i skåle.

11. 11

    Sæt rester i køleskab eller fryser senest 2 timer efter tilberedning. Hvis de opbevares i køleskabet, skal de bruges inden for 2 dage. Ved genopvarmning skal suppen bringes i kog.