Vildrisfyld med æble og salvie

Ingredienser

Til 12 portioner. En portion er 1 portion.

• 4 unse hakkede pekannødder, usaltede
• 4 tsk. rapsolie, delt
• 1 1/2 kopper bladselleri, i tern
• 1 1/2 kopper løg, i tern
• 1 mellemstort rødt æble, for eksempel Jonathan eller Gala, halveret, udkernet og skåret i tern, cirka 1 1/2 kop i alt
• 2 kopper varme, kogte brune ris
• 1 kop varme, kogte vildris
• 1/2 kop tørrede tranebær
• 1 mellemstor jalapeñopeber, udkernet (efter ønske) og finthakket, eller 1/4 tsk. tørrede chiliflager
• 1 1/2 spsk. hakket frisk salvie, eller 1 1/2 tsk. tørret salvie
• 3/4 tsk. salt

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 25 min · Tilberedning 20 min

1. 1

   Varm en stor pande op ved middelhøj varme. Tilsæt pekannødderne, og steg dem i 2 til 3 minutter, til de begynder at blive brune, mens du rører jævnligt. Læg dem til side på en tallerken.

2. 2

   Varm 1 tsk. af olien ved middel varme. Steg bladselleri og løg i 8 minutter, til de begynder at blive let brune i kanten, mens du rører indimellem.

3. 3

   Tilsæt æblerne, og steg i 4 minutter, til de er møre, men stadig har bid.

4. 4

   Rør pekannødderne og resten af ingredienserne i, og steg i 3 til 4 minutter, til risblandingen er varm, mens du rører indimellem.