Laksefrikadeller

Ingredienser

Til 6 portioner. En portion er 1 frikadelle.

• 1 dåse (16 unse) laks
• 1 spsk. citronsaft
• koldt vand
• finthakket bladselleri, 1/4 kop, valgfrit
• grøn peberfrugt, 1 spsk., valgfrit
• 1/2 mellemstort løg
• 2 store æg
• 1/3 kop rasp eller knuste kiks
• 2 spsk. hvedemel
• 1/8 tsk. stødt sort peber
• 1 spsk. madolie

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 12 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Vask friske grøntsager (hvis du bruger det).

3. 3

   Find frem, hak og afmål alle ingredienserne, inden du går i gang.

4. 4

   Åbn laksedåsen, og hæld væsken fra i et målebæger. Tilsæt citronsaft og koldt vand til laksevæsken, så du har 1/2 kop væske i alt, og stil til side.

5. 5

   Kom laksen i en separat skål. Rør bladselleri (hvis du bruger det), grøn peberfrugt (hvis du bruger det) og løg i.

6. 6

   Pisk æggene i en anden lille skål, og tilsæt dem til laksemassen.

7. 7

   Tilsæt rasp eller knuste kiks, mel, peber og laksevæskeblandingen til laksemassen, og rør, til alt er blandet godt sammen.

8. 8

   Brug et 1/3 kopmål til at portionere laksemassen. Form til en frikadelle på cirka 1 cm tykkelse, og læg den på en tallerken. Gentag, så du får 6 frikadeller.

9. 9

   Varm olien op på en pande ved middel varme, og læg 3 frikadeller på.

10. 10

    Steg i cirka 2 til 3 minutter (eller til de er gyldne) på hver side.

11. 11

    Tag frikadellerne af panden, og læg dem på en tallerken med køkkenrulle, så de kan dryppe af. Steg de resterende 3 frikadeller, og servér med det samme. Sæt rester i køleskabet inden for 2 timer. Spis dem inden for 3 til 5 dage.