Agurk- og blåbærsalat

En hurtig, enkel og forfriskende salat med friske blåbær og sprøde agurkestykker, feta, rucola og en limevinaigrette.

Agurk- og blåbærsalat
Portioner
4
Kalorier
232 kcal
Tid
20 min
Sværhedsgrad
Middel

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1 portion.

  • Vinaigrette
  • 1 1/2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • 2 spsk. hvid balsamico (eller anden) eddike
  • 1 spsk. limejuice, friskpresset eller på flaske
  • 1 tsk. sukker
  • 1/4 tsk. salt
  • 1/8 tsk. peber
  • Salat
  • 1 kop friske blåbær
  • 1 mellemstor drivhusagurk, skåret i små tern
  • 4 kopper frisk rucola
  • 1/4 mellemstort rødløg, i tynde skiver
  • 1/4 kop smuldret fedtreduceret fetaost
  • 2 spsk. groft hakkede valnødder, ristede, valgfrit
  • 4 skiver fuldkornsbrød

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min

  1. 1

    Pisk vinaigrette-ingredienserne sammen i en lille skål.

  2. 2

    Bland alle salatingredienserne i en stor skål, undtagen brødet.

  3. 3

    Når du er klar til at servere, tilsæt vinaigretten til salaten og vend rundt.

  4. 4

    Rist brødet, og skær det i fire stykker.

Næringsindhold pr. portion

En portion er 1 portion og indeholder 232 kcal, 8 g protein, 27 g kulhydrat og 11 g fedt.

Energi og makronæringsstoffer

Energi 232 kcal
Protein 8 g
Kulhydrat 27 g
heraf kostfibre 4 g
heraf sukkerarter 8 g
heraf tilsat sukker 3 g
Fedt 11 g
heraf mættede fedtsyrer 3 g
heraf enkeltumættede 5 g
heraf flerumættede 3 g
Linolsyre 3 g
Alfalinolensyre 0,5 g
Omega-3 (EPA) 0 g
Omega-3 (DHA) 0 g
Kolesterol 8 mg

Mineraler

Calcium 154 mg
Jern 2 mg
Magnesium 55 mg
Fosfor 152 mg
Kalium 315 mg
Natrium 424 mg
Zink 1 mg
Kobber 0 mg
Selen 11 mg

Vitaminer

A-vitamin 39 µg
C-vitamin 10 mg
D-vitamin 0 µg
E-vitamin 2 mg
K-vitamin 42 µg
Thiamin (B1) 0,2 mg
Riboflavin (B2) 0,2 mg
Niacin (B3) 2 mg
B6-vitamin 0,2 mg
Folat 49 µg
B12-vitamin 0,2 µg
Cholin 22 mg

Råvaror i opskriften

Se kalorier og næringsindhold pr. 100 g for råvarerne, ifølge Fridas fødevaredatabase.

Lime, råBlåbærAgurkLøg

Ofte stillede spørgsmål

Hvor mange kalorier er der i agurk- og blåbærsalat?

Agurk- og blåbærsalat indeholder 232 kcal pr. portion. En portion er 1 portion, og opskriften rækker til 4 portioner.

Hvor lang tid tager det at lave agurk- og blåbærsalat?

Regn med 20 min i alt.

Hvilke næringsstoffer indeholder agurk- og blåbærsalat?

Pr. portion: 8 g protein, 27 g kulhydrat og 11 g fedt, 4 g kostfibre og 424 mg natrium. Hele næringstabellen på denne side dækker 36 næringsstoffer, inklusive vitaminer og mineraler.

Hvad skal jeg bruge til agurk- og blåbærsalat?

15 ingredienser: Vinaigrette, ekstra jomfruolivenolie, hvid balsamico (eller anden) eddike, limejuice, friskpresset eller på flaske, sukker, salt med flere. Opskriften laves i 4 trin.

Hvor kommer opskriften fra?

Opskriften kommer fra MyPlate, det amerikanske landbrugsministeriums kostportal, bidraget af Produce for Better Health Foundation. Næringsindholdet er MyPlates eget. Materialet er public domain efter 17 U.S.C. §105 og er oversat til dansk.

Liknande opskrifter i samma kaloriläge

Opskrifter kcal / portion Protein
Agurk- og blåbærsalat 232 8 g
Kartoffelsuppe 231 10 g
Salat med røde kartofler 231 8 g
Suppe med sorte bønner 231 15 g
Konfetti-kornsalat 233 4 g
Pastasalat med kylling 234 19 g
Tortellinisuppe 234 15 g

Alle opskrifter i samme kategori: Frokost.

Kilde og metode

Opskriften og næringsindholdet kommer fra MyPlate, det amerikanske landbrugsministeriums kostportal. Opskriften er bidraget af Produce for Better Health Foundation. Materialet er public domain efter 17 U.S.C. §105. Teksten er oversat til dansk og redaktionelt gennemgået. USDA har ikke medvirket til denne side og anbefaler ikke Nutrola.

Opdateret 2026-08-22. Næringsindholdet gælder pr. portion og er vejledende: råvarer, mængder og tilberedning påvirker det. Kilder og licenser.