Konfetti-kornsalat

Ingredienser

Til 8 portioner. En portion er 3/4 kop tilberedt salat, 1/6 af opskriften.

• 1 1/2 kopper brune ris, rå
• 3 kopper vand
• 2 citroner, presset
• 3 forårsløg, forårsløg
• 1/4 kop frisk finthakket persille
• 1/2 tsk. salt
• 1 stænk sort peber
• 1/4 kop olivenolie, eller anden madolie
• 1 1/2 kopper blandede grøntsager, skåret i små stykker

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 1 t 45 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Skyl risene og kom dem i en gryde, der rummer cirka 2 liter, sammen med vandet. Bring i kog, skru derefter ned for varmen, og lad det simre uden låg, til alt vandet er absorberet (cirka 45 minutter).

3. 3

   Hæld risene i en mellemstor skål, og lad dem køle af.

4. 4

   Hæld citronsaften over risene og rør rundt. Når risene er kølet af til lunkne, tilsættes grøntsagerne, salt, peber og olie.

5. 5

   Rør rundt, og stil på køl i mindst 1 time. Retten kan også serveres varm.