Kartoffelsuppe

Ingredienser

Til 6 portioner. En portion er 1 1/2 kop kartoffelsuppe.

• 1 kop løg, hakket
• 1 spsk. hvidløg, finthakket
• 1 spsk. madolie
• 1/4 pund kylling, skåret i stykker og uden skind (optø hvis frossen)
• 4 kopper vand
• 6 små røde kartofler, hakkede (eller dåsekartofler i skiver, saltreducerede)
• 1/4 kop hvide ris, rå (eller brune ris)
• 1/2 tsk. chilipulver (eller paprika)
• 1 kop ærter (eller dåseærter, saltreducerede)
• 1/2 tsk. cayenne- eller jalapeñochili, i tern (valgfrit)
• 1/2 kop frisk persille eller koriander, hakket (valgfrit)

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 58 min

1. 1

   Brun løg og hvidløg i olien i en stor gryde ved middelhøj til høj varme i 5 minutter.

2. 2

   Tilsæt kyllingen til gryden, og brun i cirka 5 minutter.

3. 3

   Tilsæt vand, kartofler, ris og chilipulver til gryden.

4. 4

   Bring i kog, og kog i 15 minutter.

5. 5

   Skru ned for varmen, og kog i cirka 15 til 20 minutter mere. Rør rundt hvert 10. minut.

6. 6

   Tilsæt ærterne, og kog i cirka 8 minutter mere. Tilsæt eventuelt cayenne- eller jalapeñochili nu. Rør godt.

7. 7

   Tag gryden af varmen. Tilsæt eventuelt persille eller koriander nu.

8. 8

   Rør godt, og dæk til i 5 minutter. Servér varm.