Bladkål-gumbo med skinkeskank
Mør bladkål smagt til med skinkeskank, løg, grøn peberfrugt, bladselleri og rød peber udgør denne tykke og smagfulde gumbo. Servér over brune ris til et evigt yndet aftensmåltid.
- Portioner
- 4
- Kalorier
- 355 kcal
- Tid
- 1 t
- Sværhedsgrad
- Middel
Ingredienser
Til 4 portioner. En portion er 1 portion.
- 2 spsk. madolie
- 1 stort løg, pillet og i tern
- 3 stænger bladselleri, hakkede
- 2 fed hvidløg, pillede og finthakkede
- 1 tsk. tørret timian
- 1/2 tsk. chiliflager
- 1/4 tsk. salt
- 1/2 tsk. tørret oregano
- 2 spsk. grahamsmel
- 4 kopper vand
- 6 kopper hakket bladkål
- 2 skinkeskanke
- 2 kopper kogte brune ris
Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.
Sådan gør du
Tilberedning 1 t
- 1
Sæt en pande over på komfuret ved middel varme. Når den er varm, tilsættes olien. Kom løg, peberfrugt, bladselleri, hvidløg, timian, chiliflager, salt og oregano i, og steg til det er gyldent, cirka 20 minutter.
- 2
Tilsæt melet i små mængder ad gangen, mens du rører godt, til det bliver let brunt, cirka 10 minutter.
- 3
Tilsæt langsomt vandet under konstant omrøring. Tilsæt skinkeskankene. Skru op for varmen, og når det koger, skrues ned til lav varme.
- 4
Tilsæt bladkålen og lad det simre, til den er mør, cirka 45 minutter.
- 5
Fordel de brune ris i 4 flade skåle, og top hver med cirka 1 kop gumbo.
Næringsindhold pr. portion
En portion er 1 portion og indeholder 355 kcal, 12 g protein, 37 g kulhydrat og 18 g fedt.
Energi og makronæringsstoffer
| Energi | 355 kcal |
|---|---|
| Protein | 12 g |
| Kulhydrat | 37 g |
| heraf kostfibre | 6 g |
| heraf sukkerarter | 3 g |
| heraf tilsat sukker | 0 g |
| Fedt | 18 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 5 g |
| heraf enkeltumættede | 8 g |
| heraf flerumættede | 5 g |
| Linolsyre | 4 g |
| Alfalinolensyre | 0,5 g |
| Omega-3 (EPA) | 0 g |
| Omega-3 (DHA) | 0 g |
| Kolesterol | 26 mg |
Mineraler
| Calcium | 207 mg |
|---|---|
| Jern | 2 mg |
| Magnesium | 80 mg |
| Fosfor | 246 mg |
| Kalium | 495 mg |
| Natrium | 561 mg |
| Zink | 2 mg |
| Kobber | 0 mg |
| Selen | 21 mg |
Vitaminer
| A-vitamin | 175 µg |
|---|---|
| C-vitamin | 20 mg |
| D-vitamin | 0 µg |
| E-vitamin | 3 mg |
| K-vitamin | 319 µg |
| Thiamin (B1) | 0,4 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,3 mg |
| Niacin (B3) | 5 mg |
| B6-vitamin | 0,5 mg |
| Folat | 95 µg |
| B12-vitamin | 0,2 µg |
| Cholin | 57 mg |
Råvaror i opskriften
Se kalorier og næringsindhold pr. 100 g for råvarerne, ifølge Fridas fødevaredatabase.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i bladkål-gumbo med skinkeskank?
Bladkål-gumbo med skinkeskank indeholder 355 kcal pr. portion. En portion er 1 portion, og opskriften rækker til 4 portioner.
Hvor lang tid tager det at lave bladkål-gumbo med skinkeskank?
Regn med 1 t i alt.
Hvilke næringsstoffer indeholder bladkål-gumbo med skinkeskank?
Pr. portion: 12 g protein, 37 g kulhydrat og 18 g fedt, 6 g kostfibre og 561 mg natrium. Hele næringstabellen på denne side dækker 36 næringsstoffer, inklusive vitaminer og mineraler.
Hvad skal jeg bruge til bladkål-gumbo med skinkeskank?
13 ingredienser: madolie, stort løg, stænger bladselleri, fed hvidløg, tørret timian, chiliflager med flere. Opskriften laves i 5 trin.
Hvor kommer opskriften fra?
Opskriften kommer fra MyPlate, det amerikanske landbrugsministeriums kostportal, bidraget af USDA Center for Nutrition Policy and Promotion. Næringsindholdet er MyPlates eget. Materialet er public domain efter 17 U.S.C. §105 og er oversat til dansk.
Liknande opskrifter i samma kaloriläge
| Opskrifter | kcal / portion | Protein |
|---|---|---|
| Bladkål-gumbo med skinkeskank | 355 | 12 g |
| Tunpasta | 350 | 17 g |
| Jordnøddegryde | 353 | 12 g |
| Panderet med kartofler, sorte bønner og grønkål | 354 | 15 g |
| Tomat- og ostepasta | 357 | 14 g |
| Grøntsagsstroganoff | 360 | 14 g |
| Ovnbagte kartofler og æbler med kyllingepølse i ét fad | 360 | 18 g |
Alle opskrifter i samme kategori: Aftensmad.
Kilde og metode
Opskriften og næringsindholdet kommer fra MyPlate, det amerikanske landbrugsministeriums kostportal. Opskriften er bidraget af USDA Center for Nutrition Policy and Promotion. Materialet er public domain efter 17 U.S.C. §105. Teksten er oversat til dansk og redaktionelt gennemgået. USDA har ikke medvirket til denne side og anbefaler ikke Nutrola.
Opdateret 2026-08-22. Næringsindholdet gælder pr. portion og er vejledende: råvarer, mængder og tilberedning påvirker det. Kilder og licenser.