Burrito med sorte bønner

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1 burrito, 1/4 af opskriften.

• 1 1/3 kopper kogte sorte bønner, mosede, eller saltreducerede fra dåse
• 1 tsk. rapsolie
• 2 spsk. løg, hakket
• 1/2 kop tomater, hakkede
• 4 majstortillaer
• 1/2 kop frisk tomatsalsa
• 4 spsk. yoghurt, fedtfri naturel
• 2 spsk. frisk koriander, hakket

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 15 min · Tilberedning 5 min

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Mos bønnerne med rapsolien, og bland dem med løg og tomater.

3. 3

   Læg tortillaerne mellem to stykker let fugtigt køkkenrulle, og varm dem i mikroovnen ved fuld effekt i 15 sekunder.

4. 4

   Fordel bønneblandingen mellem tortillaerne.

5. 5

   Fold hver tortilla, så fyldet er lukket inde.

6. 6

   Læg dem på et mikrobølgeegnet fad, og fordel salsa over hver burrito.

7. 7

   Varm i mikroovnen ved fuld effekt i 15 sekunder.

8. 8

   Servér toppet med yoghurt og frisk koriander.