Gratinerede kartofler og kylling med fennikel

Ingredienser

Til 4 portioner. En portion er 1.

• 4 mellemstore røde kartofler, cirka 1,5 til 2 pund
• 1 fennikelknold med top
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2 store kyllingebryster
• madlavningsspray
• 1 1/2 spsk. margarine eller smør, smeltet
• 2 spsk. hvedemel
• 1 1/2 kopper skummetmælk, fordelt
• 1/4 tsk. salt
• 1/8 tsk. peber
• 1/2 kop cremefraiche med reduceret fedtindhold
• 2 spsk. parmesanost

Målene kommer fra den amerikanske originalopskrift. En kop svarer til cirka 2,4 dl.

Sådan gør du

Forberedelse 20 min · Tilberedning 40 min

1. 1

   Placer risten i midten af ovnen, og forvarm til 175 °C.

2. 2

   Skær kartoflerne i tynde skiver med skrællen på.

3. 3

   Skær stilke og top af fennikelknolden. Kassér stilkene. Skær fennikelknolden i tynde skiver. Hak fennikeltoppen, og stil den til side.

4. 4

   Læg kartoffel- og fennikelskiverne i et ovnfast fad med låg, der rummer cirka 2 liter, og tilsæt vand, så grøntsagerne dækkes. Sæt låg på, og mikroovn på fuld styrke i cirka 5 minutter. Lad det køle lidt af, og hæld grøntsagerne i et dørslag.

5. 5

   Tør fadet, og sprøjt det med madlavningsspray. Kom grøntsagerne tilbage i fadet, og drys med det finthakkede hvidløg.

6. 6

   Skær kyllingebrysterne over (i alt fire stykker). Læg dem oven på kartoffel-fennikel-blandingen.

7. 7

   Rør smeltet margarine og mel sammen til en jævn pasta i en skål. Tilsæt 1 1/4 kop skummetmælk, salt og peber, og rør, til det er jævnt. Hæld det over kylling, kartofler og fennikel. Sæt låg på fadet, og sæt det i ovnen. Bag i cirka 30 minutter.

8. 8

   Bland den resterende mælk med cremefraiche. Skru ovnen op til 220 °C. Tag fadet ud af ovnen. Fordel cremefraicheblandingen ovenpå, og drys med parmesanost og fennikeltop. Sæt fadet tilbage i ovnen uden låg, og bag yderligere 10 minutter, til toppen er gylden og bobler. Kyllingens indre temperatur skal være 74 °C.